一本关于卤菜做法的完整书籍

相信很多人都喜欢吃炖菜,也是快餐店和街头小吃店的重要菜单之一。红烧蔬菜品种繁多,有红烧鸡爪、红烧鸡蛋、红烧鸭翅、红烧蔬菜、红烧猪蹄等,可以满足大众的不同需求。而且卤菜一年四季都适合…

相信很多人都喜欢吃炖菜,也是快餐店和街头小吃店的重要菜单之一。红烧蔬菜品种繁多,有红烧鸡爪、红烧鸡蛋、红烧鸭翅、红烧蔬菜、红烧猪蹄等,可以满足大众的不同需求。而且卤菜一年四季都适合吃,尤其是夏天,绝对是朋友们聚在一起在家煮剧的好选择。那么想在家用炖包做炖菜怎么办呢?让我给你介绍两种红烧菜肴的做法:

1。腌莲藕。

【/h/】食材:卤包、莲藕、油辣椒(不吃辣放不下)、醋

【/h/】做法:1)在卤汁包中加入2000ml水,煮至入味,制成卤水;2)莲藕两头切,不要去皮,切成小块,洗净备用;3)将莲藕放入盐水中至浮肿,煮沸至沸腾,再煮沸15-20分钟;6)冷却后,将莲藕切成小块,然后倒入油和辣子制成的风味汁、醋和盐水,混合均匀。

2。红烧猪蹄。

【/h/】食材:猪蹄一只,卤料一包,花椒、生姜、大蒜、洋葱、鸡精、冰糖(也可以用糖)、酱油、酱油、老酒、花椒

【/h/】练习:1)将猪蹄洗净,放入沸水中煮至皮肤发涨,然后取出,再用手指钳将毛拔出,切成小块。2)锅内放入腌料袋,将调料和水一起煮开,调整口味和颜色。3)加入切好的猪蹄,用大火煮沸,然后把它们变成小的。猪蹄腌制时,根据个人口味撒一些白芝麻和葱花。

【/h/】以上两种是比较流行的卤菜做法,其他类型的卤菜可以参考。

作者: 每日画报

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