为什么绿豆芽比其他豆芽“更健康”?营养专家早给答案早受益

在蔬菜圈,是丰富、美味廉价蔬菜的典型代表。其实很多人吃的豆芽远远多于绿豆芽,但是绿豆芽的地位在古代就已经明确表达出来了,那么这是什么意思呢? 绿豆芽归胃,归经,也是药膳,明代的中医…

在蔬菜圈,丰富、美味廉价蔬菜的典型代表。其实很多人吃的豆芽远远多于绿豆芽,但是绿豆芽的地位在古代就已经明确表达出来了,那么这是什么意思呢?

绿豆芽归胃,归经,也是药膳,明代的中医典籍《本草纲目》就有记载。而且绿豆芽生产出来的豆芽和其他豆类生产出来的豆芽完全不一样,但是作者李时珍似乎对绿豆芽更有爱,更有偏见,有很好的理由。其他豆如果生出豆芽,闻起来很腥很韧,有的很硬,只有绿豆芽。绿豆芽和绿豆一样,性甜性凉。

《本草纲目》记载了它的功效,可以解酒解暑,还能益三焦。三交这个名字可能不是每个人熟悉的。在中医藏象理论中是一个独特的名称。三焦是指上、下、中三焦的结合,也是六大内脏之一,也是最大的内脏,又称外内脏、孤内脏。气和水的主要提升,让我们看到绿豆芽有多重要。

绿豆芽比绿豆更有营养。绿豆中维生素K很少。100克干绿豆只能提供成年人日常所需的9%,而100克绿豆芽可以提供30%以上,维生素K增加了40倍。

而且绿豆芽的维生素C是绿豆的30多倍。

维生素K需要在体内经历生化循环,对人体非常重要。它需要经历羚羊的形成和活化。钙与生理密切相关,主要与维生素D有关,维生素D可以减少钙化,增加骨密度。

作者: 每日画报

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