冰箱会引起细菌的交叉感染。什么样的冰箱可以避免细菌的交叉感染

许多人认为冰箱就像一个保险箱。冰箱的低温可以很好的抑制细菌的生长,在里面储存食物是安全的。然而,事实往往与我们的认知大相径庭。根据卫生部门的抽样调查,细菌交叉感染非常严重,尤其是储…

许多人认为冰箱就像一个保险箱。冰箱的低温可以很好的抑制细菌的生长,在里面储存食物是安全的。然而,事实往往与我们的认知大相径庭。根据卫生部门的抽样调查,细菌交叉感染非常严重,尤其是储存生肉的下层,通过率几乎为零。大多数冰箱被大肠杆菌污染。生肉和熟食储存在空气流通的空房间。即使分层存放,也会交叉感染。如果直接取出,容易引起腹泻、呕吐等食物中毒。我们来看看熊掌健康网。

细菌交叉感染的原因

1。外部污染源

【/h/】生肉在屠宰、运输和销售过程中,由于环境复杂,表面会残留大量的细菌和病毒。因为湿度和温度都适合病菌的繁殖,生肉表面会滋生大量的细菌,包括很多有害的病菌。

【/h/】携带大量细菌的生肉放入冰箱后,大量细菌会进入冰箱,引起细菌迁移,细菌会继续繁殖并迁移到其他食物上。

2。冰箱设计不合理增加污染风险

由于冰箱内部空的空气循环,食物储存没有隔断,细菌自由游走、迁移。放在冰箱里的每一种食物都带有不同的病菌,每一种病菌都会通过冰箱里的空空气循环迁移到其他食物中。最终,冰箱里的所有食物都会被各种细菌覆盖。

很多冰箱设计都没有分区收纳的概念。经常会发生生熟食品放在同空的情况,味道重、易吸附气味的食品放在同空的情况。冰箱整个冷藏区是连通的,对细菌和气味没有有效的限制;虽然冷冻区温度较低,但速冻饺子等未密封食品与生肉、鱼干等细菌携带的食品放在一起,容易交叉感染,大大增加了食品污染的风险。

什么样的冰箱能有效避免细菌的交叉感染

1。分体式分区储存冰箱

不是所有对门的冰箱都有隔断收纳效果,但很多只是伪隔断。比如对开门的冰箱左右两边是相通的,根本起不到隔断收纳的作用,也没有对开门的意思。

【/h/】真正的分门冰箱应该是左右门可以分开独立操作的两个部分,这样才能储存食物而不会交叉感染。

【/h/】左边是不用烹饪的即食食品,如水果、零食、饮料等,还有面膜等护肤品。这些食物一般细菌较少,不用水洗就可以食用,便于烹饪。把要煮的食物放在右边,把煮好的食物放在上面,把肉放在下面,可以最大限度地避免冰箱里食物中的细菌交叉感染。

2。功能分区合理的冰箱

左右独立分区并不能解决所有问题。冰箱的每个隔板还应该有一个独立的储存层,以减少气味和细菌的传播。

【/h/】本冰箱冷藏室无隔断,速冻食品易被细菌或气味污染。

【/h/】专业冰箱要考虑功能分区的重要性,提前规划好如何做饭,方便消费者。

清洁冰箱的9个步骤:

1。最好每天清洗冰箱外壳,每天用略湿的软布擦拭冰箱外壳和手柄。

2。清洗内胆前切断电源,取出冰箱内的食物。

3。将软布浸入清水或餐具洗涤剂中,轻轻擦洗,然后浸入清水中擦去洗涤剂。

4。取出盒子里的附件,用清水或清洁剂清洗。

5。清洁冰箱“开关”,照明灯”和“温控器”等设施时,请拧干布或海绵。

6。内壁清洁后,可用蘸有甘油(医用塞子)的软布擦拭冰箱内壁。下次擦起来会比较容易。

7。用酒精浸泡过的布清洁并擦拭密封条。如果手边没有酒精,用1:1的醋水擦拭密封条,消毒效果很好。

8。用吸尘器或软刷清洁冰箱背面的通风格栅,不要用湿布以免生锈。

9。清洁后,插上电源,检查温度控制器是否设置在正确的位置。

作者: 每日画报

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