鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?

豆浆不要配鸡蛋吃,吃久后会生病。尤其不可以把鸡蛋直接打到豆浆里面,可以中毒!早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。但这样是不对的。第一、豆浆中有一…

豆浆不要配鸡蛋吃,吃久后会生病。
尤其不可以把鸡蛋直接打到豆浆里面,可以中毒!
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。但这样是不对的。
第一、豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质,与蛋清中的卵松蛋白相结合,一方面会造成营养成分的损失,另一方面能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。
第二、鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。
第三、喜欢甜食的人还会在豆浆中放糖。但鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
基于以上三点,豆浆和鸡蛋不宜同食。

作者: 每日画报

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