猪头肉怎么选怎么清洗去血

猪头怎么选 1、观察。如果皮肤有大小不一的出血点或出血斑,就是病;如果不能通过猪皮来确认是不是死猪,也可以看看猪头肉的脂肪和腱膜。如果有出血点,可以认定为病猪肉。 2.拔毛。拔几根…

猪头怎么选

1、观察。如果皮肤有大小不一的出血点或出血斑,就是病;如果不能通过猪皮来确认是不是死猪,也可以看看猪头肉的脂肪和腱膜。如果有出血点,可以认定为病猪肉。

2.拔毛。拔几根猪毛看看它的毛根。如果毛根是红色的,那就是病猪;如果毛根干净,就是健康的猪。

3.检查是否有检验检疫印章。在购买猪头时,要注意检查猪的耳朵上是否有“耳标”,因为所有正规屠宰场的猪都必须有“耳标”,这样相对更安全。

如果确认不是死猪,如何挑选新鲜、更合格的猪头肉?

1.触摸。优质猪头肉看起来很湿,水分多,摸起来没有粘腻感,弹性好,不松散。

2.气味。猪头闻起来比猪肉重是正常的。但是如果产生其他气味,说明这个猪肉很可能已经烂了,不要买。

猪头肉怎么清洗去血

1.猪头清洗干净后,劈开,切掉耳环、眼角、淋巴结块、鼻软骨和杂物。猪脑还有其他用途。将去骨猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,放入清水锅中20分钟,然后捞出洗净;

2.将焯水洗净的猪头肉放入清水锅中,与头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成。取出冷却,换棋子,将汤倒入盆中澄清;

3.再拿一个干净的锅,用白糖炒一下,放在碗里备用。然后将澄清后的原汤放入锅中,加入猪头肉,加入糖、酱油、白糖、精盐和绍酒调节色欲。将八角、花椒、茴香、丁香、肉桂、葱姜放入纱布袋中,扎好,放入锅中。猪头肉用小火炖至酥烂,去掉浮油,再用大火把汤勾芡。

好了,猪头肉的挑选和清洗方法介绍到此为止。希望对大家有帮助。

作者: 每日画报

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